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Ｍｉｚの料理日記
（Ｍｉｚｕｋａ 様） の
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現在の順位は 10位 です。
第1位 セロリとミニトマトの卵焼き
... セロリ（2ミリ幅の薄切り） 1本油 適宜A：ミニトマト（ヘタをとる） 6粒塩・胡椒 少々【作り方】フライパンに油をしきセロリを軽く炒めAを加える。卵を加えさっと菜箸で混ぜ合わせ半熟の状態で器にすばやく盛る。【COOK POINT】セロリは45秒くらい炒めてください。生でも食べられるものなのでさっと火を通すだけで大丈夫です。ミニトマトも転がして30秒くらいで表面の皮にヒビがはいるので、それが卵をいれる合図です。卵をいれたら手早く ...
第2位 さくさくミルフィーユ
... 分）】冷凍パイシート 2枚微粒子グラニュー糖 小さじ3生クリーム（45％） 200ccA：イチゴ（フルーツなら何でも） 1粒粉糖 適宜【下ごしらえ】・カスタードクリームはレシピの半量で作っておく。・冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しフォークで穴をあける。・オーブンは250度で予熱する。【作り方】?冷凍パイシートを天板にのせグラニュー糖をふりけて210度のオーブンで7分焼く。網でおさえさらに190度で10分焼く。粗熱がとれたら3等分に切る ...
第3位 ハマグリと赤レンズ豆のスープ
... 赤レンズ豆 1／2カップA水 500ccAコンソメキューブ 1／3個A塩 少々【作り方】?レンズ豆を1時間水につけてもどし軟らかく煮る。?鍋にAを加え沸騰したらハマグリと?を加えハマグリの口があいたら出来上がり。【COOK POINT】レンズ豆はその名前のとおりメガネのレンズみたいな形でぺったんこ。茹でるときは沸騰したら水を加え、茹でこぼしてください。薄っぺらいので10分前後で火が通りますよ?そのまま一緒に煮てしまってもいいのですが、ハ ...
第4位 関東風すきやき
... ネギ（斜め切り） 1本うどん（御飯でもOK) 1玉卵 2個A：割り下出汁昆布 15センチ角1枚水 50cc醤油 100ccみりん 100cc酒 50cc砂糖 大さじ3B：具材木綿豆腐（適当な大きさに切る） 1／2丁しらたき（茹でて適当な大きさに切る） 100g春菊（7ミリ幅にザク切り） 1袋白菜（5センチ角くらいにザク切り） 5枚分えのき（根元を切りほぐす） 1袋【作り方】すき焼き鍋に油（ラード）をいれねぎ適量を焼きつけ香がでたら牛肉を広げる。さっと焼きつけA適量とBを加 ...
第5位 ミョウガの山椒フリット
... 揚げ油 適量A：ハウス食品 和風スパイス 和香り 粉山椒 小さじ1／2薄力粉 30gビール 大さじ5塩 少々B：ハウス食品 和風スパイス 和香り 粉山椒 ひとつまみ塩 小さじ1強【作り方】ボールにAをいれ混ぜる。揚げ油を170度に熱しミョウガをAにくぐらせて揚げる。新聞紙の上に取り出し油をきりBにつけて召し上がれ！【COOK POINT】衣は菜箸でかる?く混ぜ合わせる程度でOKです。170℃は菜箸をいれて小さなアワアワが下から上にあがってくる程度。山椒 ...
第6位 りんごマスタードのサラダ
... ベビーリーフ 適量A：EXオリーブオイル 大さじ2りんごマスタード 大さじ2リンゴ酢 大さじ1／2砂糖 ひとつまみ塩・胡椒 少々【作り方】器にタコとベビーリーフを盛りつけ混ぜあわせたAをかける。【COOK POINT】ベビーリーフのかわりに葉野菜ならなんでもおっけーです。レシピではちょっと苦味をだしたかったのでベビーリーフを使用しています。りんごマスタードのかわりに普通の粒マスタードで代用して是非作ってみてくださいね＊ホームペー ...
第7位 手作り温豆腐
... 分）】無調整豆乳（豆腐が作れるタイプ） 500ccにがり 5?7ccA：ゲランドの塩（お好みで） 適量しょうが（すりおろし） 適量土佐醤油（普通のでも） 適量【作り方】A以外の材料をあわせ静かに混ぜる。3等分になるよう耐熱容器にいれアルミホイルで覆う。180度で余熱したオーブンで25分蒸し焼きにし、さらに5分ほど蒸らす。水分をとり除きお好みでAをかけていただく。【COOK POINT】オーブンは下段を使用してください。自動メニューがついてて ...
第8位 漬けマグロのやまかけどんぶり
... のせて栄養も満点です。ワサビはお好みでどうぞ?【材料（2人分）】まぐろ（刺身用） 1パック山芋（すりおろす） 1／3本ごま 大さじ1沖のり ひとつかみあさつき（5ミリ幅に切る） 2本A：煮きりみりん 大さじ1醤油 大さじ2煮きり酒 小さじ1【作り方】マグロをAに15分漬け込む。ご飯を盛りゴマを散らし山芋、マグロを載せお好みでネギと海苔を散らしAの漬けダレをかける。【COOK POINT】マグロを漬け込むための煮きり酒と味醂は沸騰させてアルコ ...
... の角切り） 1／2個絹豆腐（1センチの角切り） 1／2丁水菜（5センチ幅に切る） 2束かつおぶし 1パックとんぶり 大さじ2A：GABAN花椒 小さじ1／3ゴマ油 大さじ15醤油 小さじ1【作り方】器に水菜、トマト、豆腐、とんぶり、かつおぶしの順に盛りつける。混ぜ合わせたAをかければ出来上がり【COOK POINT】とんぶりは2時間くらいたつと水分がでてきてしまうので、食べる直前に混ぜたりするのがポイントです。ソースに混ぜてもいいしそのまま食べても ...
第10位 広東風マーボー豆腐
... 木綿豆腐（15センチ角に切り茹でる） 1丁ネギ（斜め薄切り） 1本油 適宜A：豆板醤 小さじ1しょうが（微塵切り） 1／2かけにんにく（微塵切り） 1かけ鷹の爪（輪切り） 適宜B：鶏ガラスープ 100cc醤油 大さじ1酒 小さじ1砂糖 小さじ1塩・胡椒 適宜山椒粉 適宜ごま油 適宜片栗粉 大さじ1／2【下ごしらえ】・Bをボールにいれ混ぜる。【作り方】?フライパンに油をしきAを加え弱火でじっくり炒め香りをだし、豚ひき肉を加え炒める。??に火がとお ...
